Cara Membuat Stroganoff Daging Klasik

Resep masakan cara membuat stroganoff daging klasik yang ada dibawah ini adalah versi stroganoff dengan daging tanpa lemak, karena hampir semua resep stroganoff ini lebih berkrim. Resep masakan ini adalah masakan yang dapat dengan mudah Anda sesuaikan dengan selera Anda sendiri. Anda juga bisa membuatnya lebih kental, dengan saus yang cukup untuk menutupi daging dan mie.

Bahan-Bahan Membuat Stroganoff Daging Klasik

Semua bahan yang ada dibawah ini digunakan untuk 8 porsi

• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 kg daging sapi chuck panggang, dipotong dengan ketebalan 1 cm.
• Garam dan lada untuk menambah rasa
• 1 sendok makan butter
• ½ buah bawang Bombay berukuran sedang, dipotong tipis atau dipotong dadu
• 267 gr jamur, dipotong-potng
• 2 siung bawang putih, dicacah
• 1 ½ sendok makan tepung serba guna
• ½ cup anggur putih
• 2 cup kaldu daging sapi
• 3/4 cup crème fraiche
• 1 sendok makan lokio yang dipotong-potong
• Garam dan lada untuk menambah rasa

Cara Membuat Stroganoff Daging Klasik

Waktu mempersiapkan: 15 menit
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Masakan akan siap dalam waktu: 1 jam 45 menit

• Taburi garam dan lada pada daging sapi yang akan Anda gunakan.
• Panaskan minyak pada kuali besar dengan suhu tinggi, sampai kuali hampir berasap. Setelah itu, masukkan daging, tumis selama 6 sampai 7 menit, sampai cairan menguap dan daging menjadi cokelat. Angkatlah daging dari penggorengan dan diamkan terlebih dahulu.
• Ambillah wajan penggorengan, masukkan butter, jamur, dan juga bawang Bombay kedalam wajan. Tumis dan aduk rata dengan suhu kompor sedang, sampai sayuran berubah sedikit kecokelatan. Tambahkan bawang putih, dan tumis selama 30 detik. Setelah itu, masukkan tepung, aduk selama 1-2 menit sampai rata.
• Masukkan anggur putih dan 1 cup kaldu. Kikis bagian bawah wajan untuk melepaskan sisa masakan. Biarkan sampai mendidih, masak sampai 3-4 menit, sampai saus mengental.
• Masukkan daging yang telah Anda masak tadi kedalam wajan. Masukkan lagi sisa kaldu, didihkan dan biarkan masak sampai sekitar 1 jam. Jangan lupa untuk menutup wajan. Masak sampai daging terasa lunak, dan saus telah mengental. Aduklah setiap 20 menit.
• Masukkan crème fraiche, dan setelah itu lokio. Tambahkan garam dan lada sesuai selera Anda.