Resep ini sendiri berasal dari sebuah keluarga pada masa Perang Dunia II, dan berasal dari pemilik rumah pondokan yahudi, dan menjadi resep keluarga mereka. Tidak seperti daging kornet rebus biasanya, masakan ini akan direbus perlahan-lahan, sehingga lembut, kaya rasa, dan dengan permukaan caramel saat selesai dibuat. Anda dapat menghidangkannya dengan Colcannon, kubis rebus, wortel rebus, dan juga ubi.
Bahan-Bahan Membuat Punggung Sapi Kornet Rebus
Semua bahan yang ada dibawah ini digunakan untuk 6 porsi
- 2.3 kg daging kornet yang terbuat dari punggung sapi dengan potongan datar
- 1 sendok makan saus browning, atau sebanyak yang Anda suka
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang Bombay, dipotong-potong
- 6 siung bawang putih, dipotong-potong
- 2 sendok makan air
Cara Membuat Punggung Sapi Kornet Tumis Kental
Waktu mempersiapkan: 15 menitWaktu memasak: 6 jam 15 menit
Masakan akan siap dalam waktu: 6 jam 30 menit
- Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu oven 135 derajat Celsius
- Buanglah semua paketan bumbu yang ada pada daging kornet. Setelah itu, tumis kental daging punggung sapi dengan saus browning pada kedua sisi daging. Setelah selesai, panaskan minyak sayur pada wajan besar dengan suhu kompor sedang-tinggi, dan setelah itu tumis kental kedua sisi daging kornet pada minyak panas tersebut, sekitar 5 sampai 8 menit per sisi.
- Masukkan masakan yang telah ditumis kental tersebut pada set rak dalam dulang pemanggangan. Taburi bawang Bombay dan bawang putih yang telah Anda potong-potong diatas masakan tumis kental, dan tambahkan air pada dulang pemanggangan. Tutup rapat dulang tersebut dengan kertas aluminium.
- Panggang masakan ini pada oven yang telah Anda persiapkan sebelumnya, sampai daging sapi yang Anda panggang menjadi lembut. Panggang sekitar 6 jam.
