Tapi tahukah Anda kalau makanan ini tidak begitu sulit untuk dibuat. Dengan membuat sendiri, Anda tidak hanya akan menghemat pengeluaran tapi juga tidak akan ragu lagi dengan kebersihan dan keamanan dari keju tersebut.
Berikut ini adalah tips membuat keju sendiri:
Bahan untuk Membuat
- Susu segar sebanyak 2 gelas;
- Air jeruk lemon atau cuka makan sebanyak 4 sendok; dan
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah dalam Membuat Keju Sendiri
- Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah dengan memasak susu di dalam panci sambil terus mengaduknya agar tidak lengket dan hangus;
- Setelah susu mendidih, biarkan dulu air rebusan susu. Tapi jangan tutup panci terlalu rapat agar uap panasnya bisa keluar;
- Setelah itu, masukkan air lemon atau cuka agar zat cair dan zat padat susu bisa berpisah;
- Kemudian aduk cuka selama 5 hingga 10 menit;
- Setelah susu terpisah, siapkan saringan kawat dan lapisi dengan kain bersih agar bisa dipakai menyaring;
- Saringlah susu dan tekan-tekan agar bagian padat dan cair benar-benar terpisah;
- Hasil perasan yang berupa gumpalan tadi dicampurkan dengan garam;
- Setelah bercampur dengan garam, masukkan gumpalan keju dalam wadah yang bersih lalu dinginkan;
- Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan membeku. Setelah beku, Anda bisa menikmatinya.
- Lapisi keju dengan menggunakan aluminium foil sebelum ditaruh ke dalam wadah. Setelah itu, tutuplah wadah dengan rapat;
- Setelah Anda mengambil potongan keju untuk dikonsumsi, bungkuslah kembali dengan aluminium foil lalu tutup kembali wadah keju hingga rapat;
- Usahakan untuk memberikan tempat khusus untuk menyimpan keju dan pisahkan dari bahan makanan lain yang memiliki aroma menyengat seperti buah, sayur, ikan dan daging; dan
- Simpanlah keju pada daerah tempat yang memiliki suhu sekitar 5 hingga 10 derajat celcius.
