Dalam resep cara membuat jjigae kimchi ini, akan dijelaskan cara membuat
masakan rebus dengan bahan dasar kimchi, yaitu bahan makanan yang telah
difermentasi. Kata
jjigae sendiri berarti masakan rebusan.
Jjigae kimchi adalah masakan rebus Korea, yang terbuat dari kimchi dan
beberapa bahan lainnya seperti bawang Bombay, tahu,
seafood atau
daging babi, dan juga bawang merah, meskipun daging babi dan
seafood pada umumnya tidak digunakan dalam satu resep. Ingin mencicipinya? Bacalah artikel cara membuat jjigae kimchi ini.
Membuat Jjigae Kimchi, caranya:
Bahan-Bahan Membuat Jjigae Kimchi
- 3 helai daun bawang, dipotong dengan ukuran sekitar 1 cm (dibagi dua porsi)
- ½ suing bawang putih cincang
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh biji wijen
- 128 gr kimchi
- ½ sendok teh gula
- 1 kaleng ikan tuna
- ½ sendok makan cabe merah tumbuk
- 850 gr kaldu ayam
- ½ blok tahu, dipotong dengan ukuran 1 cm
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- Minyak wijen
Cara Membuat Jjigae Kimchi
- Letakkan pot tanah liat diatas kompor dengan panas api sedang, dan biarkan selama beberapa menit sebelum memasukkan bahan-bahan.
- Begitu pot telah panas, masukkan 2 sendok makan minyak sayur
- Tambahkan 1 sendok teh biji wijen, dan sebarkan sampai rata, sampai wijen berwarna emas kecokelatan.
- Masukkan 128 gr kimchi. Anda harus memasukkan kimchi dengan potongan ukuran kecil-kecil.
- Tutuplah panci dan biarkan kimchi sampai berkurang, sekitar setengah dari ukuran awal, sekitar 4 menit. Aduk sesekali.
- Masukkan ½ sendok teh gula, dan aduk secara perlahan.
- Masukkan 1 kaleng ikan tuna kedalam pot. Aduklah perlahan-lahan agar tercampur rata dengan kimchi dan biji wijen.
- Tambahkan bawang putih cacah, cabe merah tumbuk, dan satu porsi dari
daun bawang yang telah dipotong-potong, dan aduk sampai rata secara
perlahan-lahan.
- Masukkan semua kaldu ayam kedalam pot.
- Naikkan suhu kompor menjadi sedang-tinggi, tutuplah pot, dan didihkan.
- Begitu rebusan mendidih, tambahkan garam dan sisa daun bawang.
- Tambahkan potongan tahun kedalam pot mendidih, dan aduklah perlahan-lahan sampai semua bahan tercampur dengan rata.
- Biarkan rebusan masak selama 10 menit.
- Masukkan telur kedalam pot mendidih, dan matikan kompor.
- Percikkan minyak wijen sebelum dihidangkan, nikmati sup selagi panas.
