Pada artikel ini akan dipaparkan cara membuat Nadru Monje. Nadru monje
ini adalah makanan kudapan yang berasal dari Kashmir, dimana makanan ini
sendiri terbuat dari batang teratai. Makanan ini sendiri telah menjadi
kudapan jalanan populer di Kashmir Valley. Pada artikel cara membuat Nadru Monje ini, akan dipaparkan versi sederhana yang bisa Anda buat dirumah.
Membuat Nadru Monje, caranya:
Bahan-Bahan Membuat Nadru Monje
- 1/2 kg batang teratai
- 2 sendok teh garam, atau sesuai dengan selera Anda
- 1 sendok makan bubuk cabe merah Kashmir
- 250 gr tepung beras
- 2 sendok makan biji jintan
- 250 gr air
- 310 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Nadru Monje
- Pertama-tama, Anda harus mempersiapkan batang teratai terlebih
dahulu sebelum digunakan dan digoreng dengan tepung. Kupaslah batang
teratai, lalu basuhlah batang teratai tersebut dengan air keran. Setelah
itu, potonglah semua batang teratai menjadi 3 bagian besar. Gunakan
pemotong sayuran untuk membuat irisan batang teratai.
- Masukkan irisan batang teratai kedalam mangkuk kaca campur. Masukkan
garam, dan setelah itu masukkan bubuk cabe merah Kashmir dan biji
jintan, setelah itu, masukkan air kedalam mangkuk.
- Masukkan campuran mangkuk lainnya kedalam mangkuk air, dan campurlah
semua bahan bersama-sama sampai rata, sampai semua batang teratai
terlapisi dengan campuran adonan tepung beras.
- Tuangkan minyak goreng kedalam wajan penggorengan besar, letakkan
penggorengan tersebut diatas kompor dan nyalakan api kompor untuk
memanaskan minyak. Celupkan batang teratai kedalam minyak yang telah
panas, agar seluruh batang teratai digoreng rata. Penjepit atau sendok
besar bercelah.
- Teruslah menggerakan batang teratai dari satu bagian ke bagian lainnya, agar batang teratai tidak gosong.
- Angkatlah batang teratai. Begitu potongan kecil dari Nadru Monje ini
terlihat seperti gambar yang ada diatas (berwarna kemerahan) dan
memiliki tekstur renyah, angkat Nadru Monje dari wajan.
- Letakkan potongan kecil Nadru Monje diatas kertas koran untuk menghilangkan minyak yang berlebih.
- Hidangkan cemilan Nadru Monje yang terbuat dari batang teratai ini
dengan sambel bawang Kashmir atau dengan saus tomat sebagai pelengkap.
