Namun semua itu akan terbayar ketika Anda bisa menikmati kelezatan ikan ini. Berikut ini adalah cara membuat ikan ini.
Bahan untuk Membuat Ikan Woku
Bahan Utama
- Ikan tongkol atau ikan tuna dengan berat sekitar 750 gram sebanyak 1 ekor. Ikan ini kemudian dibersihkan dan dipotong sedang;
- Daun jeruk purut sebanyak 10 lembar;
- Serai sebanyak 4 batang. Serai ini kemudian dikeprek agar lebih mudah meresap dalam masakan;
- Air sebanyak 2 gelas;
- Daun kemangi sebanyak 250 gram; dan
- Minyak goreng
Bahan-Bahan yang Diiris Kasar
- Tomat hijau sebanyak 3 buah;
- Cabai hijau sebanyak 3 buah;
- Daun bawang sebanyak 3 batang; dan
- Cabai merah sebanyak 2 cabai merah.
Bahan yang Diulek Halus
- Bawang merah sebanya 12 butir yang dipotong-potong;
- Kemiri sebanyak 4 butir;
- Jahe dengan ukuran sebesar 2 ruas jari sebanyak satu buah yang dicincang; dan
- Kunyit dengan ukuran sebesar 1 ruas jari yang dicincang.
Bahan untuk Bumbu Peram
- Air hasil perasan jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan dan
- Garam secukupnya.
Langkah-Langkah Membuat Ikan Woku
- Terlebih dahulu lumuri potongan ikan dengan menggunakan bumbu peram, yaitu air jeruk nipis dan garam hingga rata;
- Setelah rata, biarkan bumbu peram sebentar hingga meresap ke dalam ikan;
- Sambil menunggu bumbu meresap, tumislah bahan yang telah dihaluskan, yaitu bawang merah, kemiri, kunyit dan jahe;
- Sambil ditumis, masukkan potongan ikan yang telah dilumuri lalu tuangkan air ke dalam wajan;
- Setelah itu masukkan daun jeruk purut, serai, cabai hijau, daun bawang, tomat hijau dan bawang merah;
- Kemudian masaklah ikan hingga matang dengan indikator dagingnya berubah warna menjadi putih kecoklatan dan empuk;
- Setelah itu, masukkan daun kemangi dan aduk hingga layu dan rata;
- Angkat ikan dan sajikan.
