Membuat udang keju Roka ini adalah hidangan pembuka sempurna untuk
acara-acara istimewa. Anda dapat membuat udang keju roka ini, dimana
resep ini sangat lezat dan tentu saja, mudah dibuat. Dalam resep cara membuat udang roka
ini, udang yang digunakan akan dicelupkan kedalam telur serta remah
panko, untuk membuat udang keju roka goreng ini menjadi renyah dan
nikmat.
Membuat Udang Keju Roka, caranya:
Bahan-Bahan Membuat Udang Keju Roka
- 227 gr udang segar
- 2 sendok makan keju roka biru
- 2 butir telur
- 59 gr tepung
- 59 gr remah roti panko gaya Jepang
- Minyak secukupnya
Cara Membuat Udang Keju Roka
- Jika udang yang Anda beli adalah udang beku, biarkan terlebih dahulu
sampai mencair. Setelah udang telah siap, kupas kulit udang tersebut.
- Pucatkan udang yang akan Anda gunakan. Celupkan udang kedalam air
panas mendidih selama beberaa menit, lalu langsung celupkan kedalam air
dingin. Setelah itu, keringkan udang.
- Buatlah kupu-kupu udang. Belah dua udang secara vertikal dari bagian belakang udang. Hilangkan vena udang, jika ada.
- Tambahkan keju roka. Tebarkan sedikit keju roka kedalam udang yang telah Anda belah.
- Pisahkan bahan-bahan lainnya. Dalam tiga wadah berbeda, tuangkan tepung, telur, dan juga remah panko pada tiap wadah tersebut.
- Kocoklah telur terlebih dahulu.
- Tuangkan udang kedalam tepung.
- Setelah itu, tuangkan udang kedalam kocokan telur.
- Setelah selesai, tuangkan udang kedalam remah panko.
- Tuangkan udang sampai rata, sampai terlapisi.
- Gorenglah udang tersebut. Panaskan wajan dengan minyak untuk
menggoreng. Gunakan suhu sekitar 177 derajat Celsius. Setelah wajan
telah panas, masukkan udang, lalu goreng sampai udang terlihat berwarna
cokelat keemasan. Goreng udang selama 3 menit. Setelah berwarna
kecokelatan, baliklah udang. Goreng sampai sisi lain udang berwarna
cokelat keemasan juga.
- Tiriskan udang. Setelah tergoreng, tiriskan udang terlebih dahulu. Gunakan kertas Koran untuk menyerap sisas minyak berlebih.
Tips
- Pastikan minyak telah benar-benar panas sebelum menggoreng udang.
- Jika Anda tidak ingin menggunakan kocokan telur, Anda bisa menggunakan buttermilk. Saat dicampur dengan tepung, buttermilk akan berfungsi seperti “lem” sehingga remah panko akan melengket pada udang.
