Cara Membuat Roti Focaccia

Membuat roti Focaccia ini cukup mudah, dimana Focaccia ini adalah semacam roti yang bisa Anda buat di rumah. Membuat roti Focaccia ini membutuhkan waktu yang cukup lama, yaitu sekitar 3 jam, sehingga Anda dapat melakukan hal lain sementara menunggu roti ini mengembang.

Anda juga dapat menggandakan resep ini, selain dapat menambahkan bumbu-bumbu seperti rempah, keju, garlic, tomat kering atau saus tomat. Ingin tahu lebih lanjut? Bacalah artikel cara membuat roti Focaccia ini.

Membuat Roti Focaccia, caranya:

Bahan-Bahan Membuat Roti Focaccia

• 1 bungkus ragi kering aktif
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh garam
• 1 cangkir air hangat dengan suhu 55 sampai 60 derajat Celsius
• 512 gr cangkir tepung roti, dibagi dua
• 2-3 sendok makan rosemary, atau 1 sendok makan rosemary kering.
• 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi dua
• 64 gr keju Parmesan parut

Langkah-Langkah Membuat Roti Focaccia

• Persiapkan permukaan bersih untuk mengolah adonan sebelum Anda membuat roti Focaccia terlebih dahulu. Pastikan permukaan tersebut dibersihkan dengan baik, karena adonan akan diletakkan langsung diatas permukaan tersebut.
• Panaskan mangkuk yang akan Anda gunakan. Tuangkan air hangat kedalam mangkuk. Ragi asli tidak sulit diolah, tetapi dengan cara ini, ragi akan tetap hangat.
• Potong-potong rosemary atau rempah lainnya yang ingin Anda tambahkan kedalam adonan.
• Tuangkan air hangat kedalam mangkuk, dan keringkan mangkuk dengan handuk kering.
• Campurlah 128 gr tepung dengan seluruh bahan-bahan kering, termasuk ragi dan rosemary didalam mangkuk. Sisakan sekitar setengah tepung, yang nantinya akan Anda gunakan lagi.
• Tambahkan 2 sendok makan minyak, dan lalu tambahkan air hangat.
• Campurlah semua bahan sampai rata dengan menggunakan sendok kayu. Campur sampai Anda mendapatkan konsistensi adonan yang halus. Anda juga dapat melakukan pencampuran dan meremas adonan dengan menggunakan mixer elektrik.
• Perlahan-lahan tambahkan sisa tepung yang Anda simpan sebelumnya, dan teruslah mengaduk adonan.
• Mulailah menggunakan tangan Anda untuk mengaduk adonan, karena adonan mulai menebal dan tidak dapat diolah selain menggunakan tangan.
• Letakkan adonan diatas permukaan yang telah Anda bersihkan dan beri tepung sebelumnya.
• Mulailah meremas-remas adonan dengan tangan sekitar 10 menit. Jika Anda ragu, remaslah adonan lebih lama.
• Taburi tepung diatas adonan untuk menghindari lengketnya adonan pada tangan Anda.
• Adonan yang telah cukup diremas akan terasa halus dan membal saat telah siap. Perhatikan, jika adonan mengembang kembali saat Anda menekannya, artinya adonan telah siap.
• Bentuklah adonan yang telah Anda remas menjadi bentuk bola.
• Tuangkan sedikit minyak zaitun kedalam mangkuk, dan masukkan adonan bulat kedalam mangkuk yang telah diminyaki. Baliklah adonan untuk meminyaki sisi lain dari adonan tersebut.
• Tutuplah adonan dengan menggunakan pembungkus plastic atau kain lembab, untuk menjaga kelembaban adonan selama adonan mengembang.
• Biarkan adonan mengembang. Letakkan adonan didalam ruangan yang hangat selama 30 menit, atau sampai adonan mengembang dua kali lebih besar. Setelah itu, pindahkan lagi adonan ke permukaan bersih yang telah Anda berikan tepung.
• Pukullah adonan pada seluruh permukannya. Berikan pukulan keras pada permukaan tengah adonan tersebut. seharusnya adonan akan mengempis layaknya balon yang meledak.
• Bagi dua adonan menjadi dua bagian yang sama rata.
• Giling, tekan, dan tarik setiap bagian adonan, menjadi helai adonan yang akan muat kedalam loyang pizza atau loyang biskuit Anda. buatlah adonan menjadi bulat atau kotak. Jangan sampai adonan memenuhi seluruh loyang. Adonan sebaiknya memiliki ketebalan 1-1.5 cm. ulangi untuk adonan yang satunya.
• Berikan minyak pada dua loyang yang akan Anda gunakan, dan letakkan adonan diatas loyang tersebut.
• Tutuplah kedua loyang dengan pembungkus plastik, dan biarkan lagi adonan mengembang selama 20 sampai 30 menit, agar adonan benar-benar mengembang.
• Panaskan oven sebelum Anda menggunakannya terlebih dahulu. Panaskan dengan suhu lebih dari 200 derajat Celsius.
• Singkirkan pembungkus plastik, dan tekanlah jari Anda kedalam adonan untuk membuat sedikit penyokan disekitar permukaan adonan.
• Berikan minyak zaitun pada permukaan adonan. Gunakan kuas masak untuk melumasi seluruh permukaan adonan dengan rata.
• Taburi keju parmesan yang telah Anda parut, dan tambahan apapun yang Anda inginkan.
• Panggang adonan selama 15 sampai 20 menit, atau sampai adonan berwarna cokelat keemasan untuk membuat roti Focaccia.
• Potong-potong adonan dengan ukuran 7 sampai 10 cm per potongan kotak. Gunakan pemotong pizza untuk memudahkan Anda memotong adonan.
• Setelah Anda membuat roti Focaccia ini, sajikan sesegera mungkin untuk mempertahankan kesegaran rasa roti ini.