DoYaN: Cara Membuat Red Velvet

Salah satu jenis kue yang disukai banyak orang adalah red velvet. Kue ini disukai karena cream cheese serta rasa moist cake membuat rasa manisnya tidak terlalu dominan.

Tidak hanya itu, membuat red velvet juga tidak terlalu sulit sehingga Anda bisa melakukannya sendiri di rumah.
Berikut ini adalah cara membuat red velvet:

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan untuk membuat kue ini dibagi dalam beberapa bagian, yaitu:

Bahan I

Terigu protein sedang sebanyak 380 gram;
Coklat bubuk yang berwarna merasa sebanyak 50 gram; dan
Garam sebanyak 1 sendok teh.
Kesemua bahan ini kemudian diayak hingga bercampur.

Bahan II

Gula halus sebanyak 500 gr;
Margarin dan butter yang dicairkan dan dicampurkan, masing-masing sebanyak 225 gram;
Telur dengan ukuran sedang sebanayk 3 butir;
Vanili sebanyak 2 sendok teh; dan
Pewarna merah, secukupnya

Bahan III

Buah bit sebanyak 300 gram dan
Air sebanyak 200 cc.
Kedua bahan ini dibuat jus buah bit sebanyak 100 ml.

Bahan IV

Yoghurt rasa plain sebanyak 100 ml

Bahan V

Air hasil perasan jeruk nipis sebanyak 2 sendok teh dan
Soda kue sebanyak 1 sendok teh.

Bahan VI

Whipped cream cair sebanyak 475 cc yang dikocok hingga mengembang

Bahan VII

Gula halus sebanyak 425 gram;
Cream cheese sebanyak 250 gram; dan
Unsalted butter sebanyak 100 gram.
Bahan VI dan VII ini kemudian dicampur dengan menggunakan whipped cream. Setelah tercampur rata, jadilah cream cheese.

Langkah-Langkah Membuat Red Velvet

Margarin dan butter yang telah dicairkan dicampurkan dengan gula halus lalu dimixer dengan kecepatan sedang hingga bercampur rata;

Setelah itu, masukkan telur satu persatu tanpa mematikan mixer;

Kembali masukkan yoghurt, vanili, jus buah bit, vanili dan pewarna sedikit demi sedikit hingga habis;

Setelah itu, masukkan air jeruk nipis dan soda kue;

Kemudian, masukkan garam, terigu dan coklat bubuk. Matikan mixer dan kocoklah bahan tersebut dengan menggunakan sistem aduk balik hingga semua bahan tercampur dengan rata;

Sediakan 2 buah loyang yang berbentuk bulat dengan diameter 24 cm. Alasi loyang tersebut dengan kertas roti dan margarin dengan tipis;

Masukkan adonan ke dalam loyang dan pangganglah dengan suhu 180 derajat Celcius selama 35 menit. Untuk mengetahui kematangannya, Anda bisa menusuknya;

Setelah matang, keluarkan dari oven lalu dinginkan;

Setelah dingin, ambil satu lembar dan berikan cream cheese;

Setelah itu, letakkan lagi cake yang satu di atasnya;